ESPRIT GOURMAND

Fondée à Marseille en 1922, Esprit Gourmand est une entreprise familiale spécialisée dans la torréfaction et la transformation de fruits secs, ainsi que dans la préparation de produits alimentaires haut de gamme.

Présente dans 80% des établissements 4 et 5 étoiles en France et dans plus de 800 clients à travers le monde, la marque Esprit Gourmand est une référence incontournable pour l’hôtellerie et restauration de luxe.

Située entre Aix-en-Provence et Marseille, nous disposons de 4000 m2 de locaux dédiés à la cuisson, à la préparation et au conditionnement des produits. Une quarantaine de personnes avec une exigence de qualité maximale préparent, gèrent ou commercialisent jusqu’à 6 tonnes de produits quotidiennement.

Pour satisfaire des établissements dont le niveau d’exigence n’a d’égal que celui de leur clientèle, nous misons sur un savoir-faire historique et une excellente connaissance des matières premières :
Nous sélectionnons des fruits de très grande qualité, issus des meilleures origines et de la dernière récolte.

La torréfaction des fruits, la transformation et la préparation de la plupart des produits se font au moment de la commande pour garantir une fraîcheur optimale.

Les produits sont calibrés et triés tout au long de leur préparation. Les produits cassés ou abimés et les calibres non conformes sont systématiquement retirés.

La qualité des matières premières ayant un rôle primordial dans la qualité des produits finis, nous testons les qualités microbiologiques et organoleptiques de chaque lot au moment de sa réception pour nous assurer une qualité à la hauteur de nos standards.

Certains conditionnements sont effectués à la main comme, par exemple, nos pots pour le minibar afin de garantir un produit d’excellence.
Nous travaillons à la création de nouvelles recettes et de saveurs inédites.