LOCAVORISME À L'HÔTEL : SÉDUISEZ VOS CLIENTS AVEC LE LOCAL
Vos clients sont confrontés à une standardisation effrénée de leur alimentation. En réaction, ils adoptent de nouveaux comportements où les notions de goût, de terroir et de circuit court tiennent le premier rôle. Plus qu'une tendance, le locavorisme s'est imposé comme un véritable mode de consommation. Pour les hôteliers indépendants, c'est une opportunité concrète : proposer des produits locaux de saison, c'est répondre aux attentes de vos clients, renforcer votre image et valoriser votre territoire. PROACHAT vous accompagne avec les meilleurs fournisseurs hôtellerie B2B pour y parvenir.
Qu'est-ce que le locavorisme et pourquoi vos clients y adhèrent ?
Le Slow Food et le locavorisme : des valeurs partagées
Le mouvement Slow Food, né en 1986 en opposition au fast-food, rassemble aujourd'hui plus de 100 000 membres dans le monde. Sa philosophie repose sur le plaisir alimentaire, la responsabilité environnementale et sociale. La nourriture y est porteuse de valeurs, de culture et d'identité.
Les locavores, eux, consomment uniquement des aliments frais produits à moins de 150 km de chez eux. Circuits courts, produits de saison, retour au fait maison et au made in France : autant de tendances qui s'inscrivent dans une volonté de consommer authentique, simple et sain.
Un potentiel commercial considérable pour les hôteliers
Vos clients sont de plus en plus nombreux à s'intéresser à la provenance de leur alimentation. Proposer des produits locaux dans votre restaurant ou votre petit-déjeuner, c'est répondre directement à cette demande croissante et vous différencier de la concurrence.
Chiffre clé : En 2010, la distance moyenne parcourue par un aliment entre son lieu de production et l'assiette du consommateur se situait entre 2 400 et 4 800 km. Manger local, c'est agir concrètement pour l'environnement.
Comment valoriser votre engagement local auprès de vos clients ?
Communiquer sur votre carte et vos menus
S'approvisionner localement revient à adopter un comportement responsable. Mais encore faut-il le faire savoir ! Utilisez votre principal support de communication la carte pour donner des détails sur la provenance des produits.
L'idée : soyez le plus précis possible. « Tarte aux pommes de la région », c'est bien. « Tarte aux pommes du verger de Monsieur Dupont, à Ville X (XX km) », c'est bien mieux ! Ce type d'information vous permet de souligner votre engagement, de renforcer la valeur du produit et, in fine, du plat servi.
Former votre personnel et utiliser les supports de communication
Formez le personnel de salle et encouragez-le à donner ce type de précisions, notamment pour les plats du jour. Ces conseils valent également pour les produits bio, labellisés ou faits maison. Le client est friand de ce genre d'informations, qui humanisent le plat et lui permettent de faire son choix en toute connaissance de cause.
N'oubliez pas les logos et supports mis à disposition par nos partenaires TERRE AZUR et CRENO : affiches personnalisables, PLV, fiches producteurs... autant d'outils pour valoriser votre démarche locale au quotidien.
Témoignage GAEC de La Lèchère (Rhône) : « Nous désirons produire en respectant la nature. Nous sommes des multi-spécialistes et souhaitons que l'ensemble de la gamme de fruits et légumes que nous produisons soit commercialisée en local. »
FAQ Les questions fréquentes des hôteliers sur le locavorisme
Qu'est-ce qu'un produit locavore ?
Un produit locavore est un aliment frais produit à moins de 150 km du lieu de consommation. Un produit régional peut être local, mais l'inverse n'est pas toujours vrai.
Pourquoi proposer des produits locaux dans mon hôtel ?
Pour répondre aux attentes croissantes de vos clients, réduire votre empreinte carbone, soutenir l'économie locale et vous différencier de la concurrence.
Comment trouver des fournisseurs locaux pour mon hôtel ?
PROACHAT référence des fournisseurs spécialisés comme CRENO et TERRE AZUR, qui travaillent avec plus de 1 300 producteurs locaux partout en France.
Comment réduire les coûts d'achat dans un hôtel indépendant grâce au local ?
En passant par une centrale de référencement hôtellerie comme PROACHAT, vous bénéficiez de tarifs négociés sur les produits locaux et de saison, sans démarche individuelle auprès de chaque producteur.
Comment valoriser les produits locaux auprès de mes clients ?
Via la carte, les menus, la formation du personnel et les supports de communication mis à disposition par nos partenaires fournisseurs hôtellerie B2B.
Conclusion Passez à l'action avec PROACHAT
Le locavorisme n'est plus une niche : c'est une attente concrète de vos clients en 2026. Intégrer des produits locaux de saison dans votre offre hôtelière, c'est investir dans votre image, votre territoire et votre rentabilité.
PROACHAT vous connecte aux meilleurs fournisseurs hôtellerie B2B spécialisés dans les circuits courts et les produits locaux. Profitez des achats groupés hôteliers pour optimiser vos coûts tout en proposant une expérience authentique à vos clients.
